Bao au porc et poitrine de porc vapeur (Gua Bao) !

Par Seonkyoung Longest · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une grande cocotte épaisse ou une cocotte en fonte à feu vif, ajoutez le poitrine de porc et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 20 minutes.
2. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire ensemble 2 à 3 minutes en remuant.
3. Dans un bol, mélangez le bouillon de poulet, la sauce d'huîtres, la sauce hoisin, la sauce soja foncée, le miel et le vin de Shaoxing.
4. Versez la sauce dans la cocotte, remuez et décollez le fond pendant environ 2 minutes. Ajoutez l'eau, portez à ébullition vive à feu vif, sans couvercle, pendant 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit tendre et la sauce épaissie.
5. Pendant ce temps, hachez la coriandre, coupez le concombre en fine julienne et tranchez le piment. Faites cuire les petits pains à la vapeur.
6. Garnissez les petits pains vapeur de porc braisé, de concombre, de coriandre et de piment, puis parsemez de cacahuètes concassées ou de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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