Raten

Von CaribbeanPot · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mangos in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden, Schale und Kern dranlassen, und den weißen, schwammigen Kern entfernen.
2. Die Mangoscheiben mit Salz in einem großen Topf mit Wasser 30 Minuten kochen, dann abgießen.
3. Das Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Knoblauch hinzufügen, die Hitze reduzieren und 30 Sekunden garen.
4. Die Kreuzkümmelsamen einrühren und 1 Minute garen, dann die Amchar Masala hinzufügen und 2 bis 3 Minuten rösten.
5. Die Hälfte des Korianders und die gehackte scharfe Paprika hinzufügen, umrühren und 1 Minute garen.
6. Die Hitze auf mittel erhöhen, die gekochte Mango gut unterrühren, dann braunen Zucker und 1/3 Tasse Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, dann Salz und Zucker nach Geschmack abschmecken; für eine weichere Konsistenz mehr Wasser hinzufügen und länger köcheln lassen.
8. Aufdecken und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen, dann den restlichen Koriander unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von CaribbeanPot. Schau es dir für die Details an.

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KnoblauchBrauner ZuckerMango