Adivinanza

De CaribbeanPot · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta los mangos en rodajas de 1,25 cm, dejando la piel y el hueso, y retira el corazón blanco y esponjoso.
2. Hierve las rodajas de mango en una olla grande con agua y sal durante 30 minutos, luego escurre.
3. Calienta el aceite en una sartén ancha a fuego medio, añade el ajo, baja el fuego y cocina durante 30 segundos.
4. Incorpora las semillas de comino y cocina 1 minuto, luego añade el amchar masala y tuesta de 2 a 3 minutos.
5. Añade la mitad del cilantro y el chile picado, remueve y cocina 1 minuto.
6. Sube el fuego a medio, añade el mango hervido y remueve bien, luego agrega el azúcar moreno y 1/3 de taza de agua y lleva a ebullición.
7. Tapa y cocina 20 minutos, removiendo de vez en cuando, luego ajusta la sal y el azúcar al gusto; añade más agua y deja cocer más tiempo para una textura más blanda.
8. Destapa y cocina hasta la consistencia deseada, luego incorpora el cilantro restante.

Resumido del vídeo de CaribbeanPot. Míralo para los detalles.

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