Guess

作者：CaribbeanPot · 20 分钟

食材

步骤

1. 将芒果切成约1.2厘米厚的片，带皮带核，如果能看到白色海绵状的芯，请去掉。
2. 将芒果片与盐一起放入一大锅水中煮30分钟，然后沥干。
3. 中火加热宽底锅中的油，加入大蒜并转小火，炒30秒。
4. 加入孜然籽炒1分钟，然后加入Amchar Masala炒2到3分钟。
5. 加入一半香菜和切丁的辣椒，翻炒1分钟。
6. 调至中火，加入煮好的芒果充分翻拌，再加入红糖和1/3杯（约80毫升）水，煮至沸腾。
7. 盖上盖子煮20分钟，期间偶尔搅拌；按口味调整盐和糖。想要口感更软，可加水再多煮一会儿。
8. 揭盖收汁至喜欢的稠度，最后拌入剩余的香菜即可。

根据 CaribbeanPot 的视频整理，细节请看视频。

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