Khichu gujarati | Khichu express pour le petit-déjeuner | Comment réussir le khichu parfait | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un kadhai antiadhésif, versez l'eau, les graines de carvi, le piment vert, les graines de cumin et le sel. Couvrez et portez à ébullition à feu vif.
2. Une fois l'eau bouillante, ajoutez la coriandre fraîche et l'huile d'arachide, puis laissez bouillir 3 à 4 minutes.
3. Tamisez la farine de riz dans un autre bol. Ajoutez le papad khar à l'eau, puis incorporez peu à peu la farine de riz en remuant avec un rouleau à pâtisserie.
4. Remuez énergiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, à la spatule si besoin.
5. Laissez cuire à feu doux 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte. Goûtez et rectifiez le sel si nécessaire.
6. Éteignez le feu, couvrez et mettez de côté pendant que vous préparez le cuiseur-vapeur.
7. Huilez le plat du cuiseur-vapeur, versez-y le khichu et étalez-le de façon irrégulière. Cuisez à la vapeur 8 à 10 minutes.
8. Servez chaud, nappé de methi masala et d'huile d'arachide.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.