Empty My Fridge
Khichu gujarati | Khichu veloce per la colazione | Come preparare il khichu perfetto | Chef Sanjyot Keer
Ingredienti
- Semi di ajwain½ cucchiaini
- Peperoncino7–8 nos
- Cumino½ cucchiaini
- Saleq.b.
- Coriandoloa handful
- Olio di arachidi2 cucchiaini
- Farina di riso1 tazza
- Papad khar¼ cucchiaini
- Fieno greco
Preparazione
- In una kadhai antiaderente versa l'acqua, i semi di ajwain, il peperoncino verde, i semi di cumino e il sale. Copri e porta a ebollizione a fuoco alto.
- Quando bolle, aggiungi il coriandolo fresco e l'olio di arachidi, poi fai bollire per 3-4 minuti.
- Setaccia la farina di riso in una ciotola a parte. Aggiungi il papad khar all'acqua, poi incorpora gradualmente la farina di riso mescolando con un mattarello.
- Continua a mescolare energicamente finché non restano grumi, usando una spatola se necessario.
- Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti finché il composto non si compatta come un impasto. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- Spegni il fuoco, copri e metti da parte mentre prepari il vaporizzatore.
- Ungi il piatto del vaporizzatore, trasferiscici il khichu e stendilo in modo irregolare. Cuoci a vapore per 8-10 minuti.
- Servi caldo, con sopra methi masala e olio di arachidi.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
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