古吉拉特 Khichu 菜谱 | 快手早餐 Khichu | 完美 Khichu 做法 | Chef Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 15 分钟

食材

步骤

1. 在不粘锅中加入水、藜麦籽（阿育吠陀香料籽）、青辣椒、孜然籽和盐，盖上盖子，大火煮开。
2. 水开后加入新鲜香菜和花生油，继续煮3-4分钟。
3. 把米粉过筛到另一个碗中。将帕帕尔卡尔（papad khar）加入水中，然后一边用擀面杖搅拌，一边逐渐加入米粉。
4. 用力持续搅拌，直到没有结块，必要时可用刮刀。
5. 小火煮2-3分钟，直到成为面团状。尝味，如有需要再调整盐量。
6. 关火，盖好盖子，放在一边，同时准备蒸锅。
7. 在蒸盘上刷油，把khichu放上去并不均匀地摊开，蒸8-10分钟。
8. 趁热上桌，淋上梅提马萨拉（methi masala）和花生油。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。