Empty My Fridge
Aloo rasse waale gujarati | Kanda Tameta Bateta Nu Shaak | गुजराती रस्से वाले आलू | Sanjyot Keer
Ingredienti
- Patate4 nos
- Pomodoro2 nos
- Cipolle
- Olio di arachidi2–3 cucchiai
- Seme di senape½ cucchiaini
- Cumino · polverea pinch + ½ cucchiaini
- Asafetida¼ cucchiaini
- Peperoncino · pasta1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Curcuma · polvere¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
- Zuccheroa pinch
- Garam masalaa pinch
- Coriandoloa handful
Preparazione
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, tagliare a cubetti anche i pomodori e la cipolla.
- Scaldare l'olio in una pentola a pressione a fuoco alto.
- Aggiungere semi di senape, semi di cumino, asafetida e cipolla; cuocere a fuoco alto per 1-2 minuti finché la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungere la pasta di zenzero, aglio e peperoncino verde e il pomodoro, e cuocere per un minuto.
- Aggiungere le patate a cubetti, il sale, la curcuma e tutte le altre spezie in polvere, e cuocere a fuoco alto per 2-3 minuti.
- Aggiungere acqua, almeno fino a coprire la superficie delle patate, e un pizzico di zucchero se si usa. Chiudere e cuocere in pressione per 3 fischi, poi spegnere e lasciare scaricare la pressione naturalmente.
- Aprire il coperchio, mescolare e riaccendere per regolare la consistenza se necessario.
- Assaggiare e correggere di sale, poi unire il garam masala e il coriandolo fresco.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
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