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古吉拉特汁煮土豆 | Kanda Tameta Bateta Nu Shaak | गुजराती रस्से वाले आलू | Sanjyot Keer
食材
- 土豆4 nos
- 番茄2 nos
- 洋葱
- 花生油2–3 汤匙
- 芥末籽½ 茶匙
- 小茴香 · 粉a pinch + ½ 茶匙
- 阿萨佛热¼ 茶匙
- 辣椒 · 酱1 汤匙
- 盐适量
- 薑黃 · 粉¼ 茶匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 香菜籽 · 粉1 茶匙
- 糖a pinch
- 热香料a pinch
- 香菜a handful
步骤
- 土豆去皮切丁，番茄和洋葱也切丁。
- 大火加热高压锅，倒入油烧热。
- 加入芥末籽、孜然籽、阿魏和洋葱，大火炒1到2分钟，直到洋葱变透明。
- 加入姜蒜青辣椒糊和番茄，炒一分钟。
- 加入土豆丁、盐、姜黄粉和其余所有粉状香料，大火炒2到3分钟。
- 加水，水量至少要没过土豆表面，如果需要可加一小撮糖。盖上盖子大火高压煮3声哨响，然后关火，让压力自然释放。
- 打开盖子搅拌，如有需要重新开火调整浓稠度。
- 尝味并按需加盐，然后拌入嘎拉马萨拉和新鲜香菜。
根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。
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