Empty My Fridge
Gulab-Jamun-Rezept von Asad Memon
Zutaten
- Sugar2 Tassen
- Wasser 2 ½ Tassen
- Grüne Kardamomkapseln6
- Lemon1 TL
- Eier1
- Doodh (Milch)3 EL
- Geschmolzenes Dalda VTF Banaspati2 EL
- Milk powder2 Tassen
- Refined flour3 EL
- Sooji (Grieß)2 TL
- Baking powder1 TL
- Dalda VTF Banaspati zum Frittieren
- Pistachio · gehacktnach Bedarf
Zubereitung
- Den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser, grünen Kardamom und Zitronensaft in einen Wok geben und erhitzen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den Teig zubereiten: Ei, Milch und geschmolzenes Banaspati in einer Schüssel verquirlen. In einer zweiten Schüssel Milchpulver, Mehl, Grieß und Backpulver vermischen.
- Die Eimischung zur trockenen Mischung geben und zu einem Teig verarbeiten. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig 1 EL (18 g) große Stücke abnehmen und rissfreie Kugeln formen (ergibt 22 Stück).
- Banaspati im Wok auf 120–130 °C erhitzen.
- Die Kugeln bei schwacher Hitze unter häufigem Wenden goldbraun und gleichmäßig gefärbt frittieren.
- Die frittierten Kugeln in den heißen Sirup geben, abdecken und 1–2 Stunden ruhen lassen.
- Mit gehackten Pistazien bestreuen und warm servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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