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Receta de Gulab Jamun de Asad Memon
Ingredientes
- Sugar2 tazas
- Agua 2 tazas y ½
- Cardamomo verde6
- Lemon1 cdta.
- Huevo1
- Doodh (leche)3 cdas.
- Dalda vtf banaspati derretida2 cdas.
- Milk powder2 tazas
- Refined flour3 cdas.
- Sémola (sooji)2 cdtas.
- Baking powder1 cdta.
- Dalda vtf banaspati para freír
- Pistachio · picadolo necesario
Preparación
- Prepara el almíbar: en un wok, añade el azúcar, el agua, el cardamomo verde y el zumo de limón, y enciende el fuego. Remueve y cuece a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Prepara la masa: en un bol, bate el huevo, la leche y el banaspati derretido. En otro bol, mezcla la leche en polvo, la harina, la sémola y la levadura en polvo.
- Añade la mezcla de huevo a la de ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa. Tapa y deja reposar 10 minutos.
- Forma bolitas sin grietas de 1 cucharada (18 g) de masa cada una (salen 22).
- Calienta el banaspati en un wok a 120-130 °C.
- Fríe las bolitas a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que estén doradas y de color uniforme.
- Pasa las bolitas fritas al almíbar caliente, tapa y deja reposar de 1 a 2 horas.
- Decora con pistachos picados y sirve templado.
Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.
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