Gunkanmaki „Schlachtschiff-Sushi“

Von Andy Cooks · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Sushireis 3- bis 4-mal waschen, bis das Wasser fast klar abläuft, und dann überschüssiges Wasser abgießen.
2. Die gleiche Menge Wasser wie Reis hinzufügen (zum Beispiel 2 Tassen Reis mit 2 Tassen Wasser).
3. Im Reiskocher in einem Durchgang oder in einem Topf bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel garen, bis das Wasser verdampft ist.
4. Den heißen Reis in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel vorsichtig auflockern.
5. Die Sushireis-Würzmischung darübergeben und unterrühren, bis der Reis gleichmäßig benetzt ist. Mit einem Geschirrtuch abdecken und beiseitestellen.
6. Die Meeresfrüchte in Sashimi-Qualität mit einem scharfen Messer fein würfeln, dabei nicht zerdrücken. Die Füllung mit Shichimi Togarashi würzen, gut vermischen und beiseitestellen.
7. Die Nori-Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden.
8. Die Hände anfeuchten, eine kleine Menge Reis zu einer ovalen oder rugbyballförmigen Form formen und etwas Wasabi obenauf geben.
9. Einen Nori-Streifen um den Reis legen und die Enden mit etwas Wasser verschließen.
10. Die Gunkanmaki mit dem vorbereiteten Fisch oder der Füllung befüllen. Optional mit Finger Lime garnieren. Mit Sojasauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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