Darmfreundlicher Krautsalat

Von The Mediterranean Dish · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mandeln rösten: Eine große Pfanne mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen, die Mandeln hinzufügen und unter Rühren etwa 8 Minuten goldbraun rösten. Von der Hitze nehmen und beiseitestellen.
2. In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Sumach, Chiliflocken sowie je eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine Vinaigrette entsteht.
3. In einer großen Schüssel Grünkohl... – korrekt: den gehobelten Grünkohl und Rotkohl, die geriebenen Karotten, die gehackten Frühlingszwiebeln, die rote Paprika, die dünn geschnittenen Radieschen, die Petersilie und den Dill vermengen. Mit einer guten Prise oder zwei Salz und dem Sumach würzen, drei Viertel der gerösteten Mandeln dazugeben und vorsichtig vermengen.
4. Die Vinaigrette über den Salat gießen und unterheben. Falls Zeit ist, abgedeckt 30 Minuten bis 1 Stunde kalt stellen.
5. Noch einmal durchmischen und servieren, mit den übrigen Mandeln bestreut.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.