Salade de chou pour la santé digestive

Par The Mediterranean Dish · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller les amandes : enduisez une grande poêle d'une fine couche d'huile d'olive, ajoutez les amandes et remuez jusqu'à ce qu'elles dorent, environ 8 minutes. Retirez du feu et réservez.
2. Dans un petit bol, fouettez la moutarde de Dijon, le jus de citron vert, l'ail haché, l'huile d'olive, le sumac, les flocons de piment rouge, et une pincée de sel et de poivre chacun, pour obtenir la vinaigrette.
3. Dans un grand saladier, mélangez le chou vert et le chou rouge émincés, les carottes râpées, les oignons verts hachés, le poivron rouge, les radis en fines lamelles, le persil et l'aneth. Salez avec une bonne pincée ou deux de sel, ajoutez le sumac et 3/4 des amandes grillées, puis mélangez délicatement.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Si vous avez le temps, couvrez et réfrigérez 30 minutes à 1 heure.
5. Remélangez une fois et servez, garni des amandes restantes.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.