Empty My Fridge
Insalata di cavolo per la salute dell'intestino
Ingredienti
- Mandorla · affettato1 tazza
- Cavolo · tagliato a julienne4 tazze
- Cavolo rosso · tagliato a julienne2 tazze
- Carota · grattugiato1 tazza
- Cipollotto · mondato e tritato grossolanamente2
- Peperone1
- Ravanello · tagliato a metà e affettato sottile4
- Prezzemolo · tritato1 tazza
- Aneto · tritato½ tazze
- Sale
- Sommacco1 cucchiaino
Preparazione
- Tostate le mandorle: rivestite una padella capiente con un velo sottile di olio d'oliva, aggiungete le mandorle e mescolate finché non diventano dorate, circa 8 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
- In una ciotolina sbattete la senape di Digione, il succo di lime, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il sumac, i fiocchi di peperoncino rosso e un pizzico di sale e di pepe, per ottenere la vinaigrette.
- In una ciotola capiente unite il cavolo verde e il cavolo rosso affettati finemente, le carote grattugiate, le cipolle verdi tritate, il peperone rosso, i ravanelli a fette sottili, il prezzemolo e l'aneto. Condite con una bella presa o due di sale e il sumac, aggiungete 3/4 delle mandorle tostate e mescolate delicatamente.
- Versate la vinaigrette sull'insalata e mescolate. Se avete tempo, coprite e fate riposare in frigorifero per 30 minuti - 1 ora.
- Mescolate ancora una volta e servite, guarnendo con le mandorle rimaste.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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