Empty My Fridge
Darmfreundliches Salsa?
Zutaten
- Tomate · fein gehackt2
- Bell pepper · fein gehackt1
- Red onion · fein gehackt1
- Garlic · fein gehackt3
- Jalapeño · entkernt und fein gehackt1
- Lime · entsaftet1 ½
- Cilantro · fein gehackt¾ Tassen
- Salt1 EL
- Chili powder½ TL
- Cumin · gemahlen½ TL
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Rühren, bis die Salsa beginnt, etwas von ihrem Saft abzugeben.
- In ein 1-Liter-Glas füllen und das Gemüse so fest wie möglich andrücken. Ein sauberes, nicht metallisches Glas verwenden.
- Ein Gärgewicht obenauf legen, damit das gesamte Gemüse unter der Lake bleibt. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um es zu bedecken. Wenn kein Gewicht vorhanden ist, kann eine große Paprikascheibe die Salsa nach unten drücken.
- Den Deckel schließen und 2 Tage auf der Arbeitsfläche fermentieren lassen. Den Deckel täglich einmal öffnen, um Gas abzulassen und auf Bläschen zu prüfen. Das gesamte Gemüse unter der Lake halten, da alles darüber schimmeln kann.
- Häufig probieren. Wenn es passt, das Glas in den Kühlschrank stellen. In einem sehr warmen Raum kann die Fermentation schon nach 1 Tag fertig sein.
Zusammengefasst aus dem Video von Pick Up Limes. Schau es dir für die Details an.
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