Empty My Fridge
¿Salsa saludable para el intestino?
Ingredientes
- Tomate · finamente picado2
- Bell pepper · finamente picado1
- Red onion · finamente picado1
- Garlic · picado3
- Jalapeño · sin semillas y finamente picado1
- Lime · exprimido1 ½
- Cilantro · finamente picado¾ tazas
- Salt1 cda.
- Chili powder½ cdtas.
- Cumin · molido½ cdtas.
Preparación
- Pon todos los ingredientes en un bol grande.
- Remueve hasta que la salsa empiece a soltar algo de su jugo.
- Pasa a un tarro de 1 litro y compacta las verduras lo más posible. Usa un tarro limpio, no metálico.
- Coloca un peso de fermentación encima para que todas las verduras queden bajo la salmuera. Si hace falta, añade un poco de agua para cubrirlas. Si no tienes peso, una rodaja grande de pimiento puede presionar la salsa hacia abajo.
- Cierra la tapa y deja fermentar en la encimera durante 2 días. Abre la tapa una vez al día para liberar gas y comprobar si hay burbujas. Mantén todas las verduras bajo la salmuera, ya que lo que quede por encima puede enmohecer.
- Prueba a menudo. Cuando te guste el sabor, pasa el tarro a la nevera. En una habitación muy cálida, la fermentación puede durar tan solo 1 día.
Resumido del vídeo de Pick Up Limes. Míralo para los detalles.
Más recetas con
AjoCebollaTomatePimientoCebolla moradaLima
Cocina con lo que hay en tu nevera
Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.