Empty My Fridge
Salsa intestinale ?! 🍅
Ingrédients
- Tomate · finement hachée2
- Poivron · finement hachée1
- Oignon rouge · finement hachée1
- Ail · hachée3
- Piment Jalapeno · épépinée et finement hachée1
- Citron vert · pressée (jus)1 ½
- Coriandre · finement hachée¾ tasse
- Sel1 c. à s.
- Poudre de chili½ c. à c.
- Cumin · moulue½ c. à c.
Étapes
- Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier.
- Mélangez jusqu'à ce que la salsa commence à rendre un peu de son jus.
- Transférez dans un bocal de 1 litre et tassez bien les légumes. Utilisez un bocal propre, sans métal.
- Posez un poids de fermentation pour que tous les légumes restent sous la saumure. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour les couvrir. Sans poids, une grande tranche de poivron peut faire office de presse.
- Fermez le couvercle et laissez fermenter sur le plan de travail pendant 2 jours. Ouvrez le couvercle une fois par jour pour laisser sortir les gaz et vérifier les bulles. Tous les légumes doivent rester sous la saumure, sinon ils risquent de moisir.
- Goûtez régulièrement. Quand la fermentation vous convient, placez le bocal au réfrigérateur. Dans une pièce très chaude, elle peut ne durer qu'un jour.
Résumé d'après la vidéo de Pick Up Limes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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