Empty My Fridge
Salsa boa para o intestino?
Ingredientes
- Tomate · picado finamente2
- Bell pepper · picado finamente1
- Red onion · picado finamente1
- Garlic · picado3
- Pimenta jalapeño · sem sementes e picado finamente1
- Lime · espremido1 ½
- Cilantro · picado finamente¾ xícara
- Salt1 colher de sopa
- Chili powder½ colher de chá
- Cumin · moído½ colher de chá
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande.
- Mexa até que o molho comece a liberar um pouco do seu suco.
- Transfira para um pote de 1 litro e pressione bem os vegetais. Use um pote limpo e não metálico.
- Coloque um peso de fermentação em cima para que todos os vegetais fiquem submersos na salmoura. Se necessário, adicione um pouco de água para cobri-los. Se não tiver peso, uma fatia grande de pimentão pode pressionar o molho para baixo.
- Feche a tampa e deixe fermentar em temperatura ambiente por 2 dias. Abra a tampa uma vez por dia para liberar o gás e verificar se há bolhas. Mantenha todos os vegetais abaixo da salmoura, pois qualquer parte acima dela pode criar mofo.
- Prove com frequência. Quando estiver do seu agrado, leve o pote para a geladeira. Em um ambiente muito quente, a fermentação pode levar apenas 1 dia.
Resumido do vídeo de Pick Up Limes. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.