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Guvar nu Shaak | Recette vidéo de Gawar ki Sabzi (haricots cluster) | Recettes indiennes par Bhavna
Ingrédients
- Huile2 c. à s.
- Graines d'ajowan1 c. à c.
- Ase fétide1 pincée
- Curcuma · poudre1 pincée
- Haricot vert
- Piment · pâte1 c. à s.
- Ail · pâte1 c. à c.
- Graine de sésame1 c. à s.
- Cacahuète1 c. à s.
- Cumin · poudre1 c. à s.
- Sel1 c. à s.
- Sucre brun1 ½ c. à s.
- Coriandre · finement haché2 c. à s.
Étapes
- Équeutez les haricots cluster lavés et séchés, coupez-les en morceaux de 5 cm (2 pouces) et mettez-les de côté dans un bol.
- Dans une cocotte-minute à feu moyen, versez l'huile, l'ajwain, le hing, le curcuma et les haricots, puis mélangez bien.
- Ajoutez la pâte de piment vert, la pâte d'ail, les graines de sésame, les cacahuètes moulues, l'eau, la poudre de coriandre et cumin, le sel et la cassonade, et mélangez jusqu'à homogénéité.
- Fermez le couvercle et laissez cuire à feu moyen-vif pendant 5 sifflements. Retirez du feu et laissez la pression redescendre naturellement.
- Servez chaud, garni de coriandre hachée, avec des chapatis ou du riz.
- Si les haricots ne sont pas frais, comptez plutôt 6 à 7 sifflements.
Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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