Salsicce di birra alla griglia a 5 stelle di Guy Fieri con peperoni e cipolle

Di Food Network · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in una padella capiente e profonda o in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta affumicata e cuocete 3-5 minuti, finché non sarà dorata e croccante.
2. Aggiungete la cipolla, i peperoni verde e rosso e l'aglio, poi cuocete per altri 4-5 minuti, finché i peperoni non saranno appassiti e leggermente dorati.
3. Versate la birra, il brodo di pollo, il timo, la foglia di alloro e il rosmarino, e sfumate il fondo di cottura. Bucherellate le salsicce con una forchetta o uno spiedino, aggiungetele in padella, abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente per 15-17 minuti, girandole a metà cottura.
4. Preriscaldate la griglia o la piastra in ghisa a fuoco medio-alto.
5. Togliete le salsicce e lasciate sobbollire il liquido finché non si riduce fino a una consistenza di salsa. Asciugate le salsicce e praticate 3 o 4 incisioni poco profonde in diagonale su ciascun lato. Ungete leggermente la griglia e cuocete le salsicce 2-3 minuti per lato, finché non saranno ben segnate.
6. Fuori dal fuoco, incorporate la senape e il burro alla salsa ridotta, quindi regolate di sale e pepe.
7. Per servire, disponete su un piatto un po' di salsa con peperoni e cipolle, adagiatevi sopra le salsicce grigliate, versate il resto della salsa e spolverizzate con prezzemolo.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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