Guy Fieri 五星烤啤酒香肠配甜椒和洋葱

作者：Food Network · 75 分钟

食材

步骤

1. 用中高火在大号深煎锅或荷兰锅中加热油。放入培根煎3至5分钟，至呈金黄酥脆。
2. 加入洋葱、青椒、红椒和大蒜，再炒4至5分钟，至辣椒变软并微微上色。
3. 倒入啤酒、鸡汤、百里香、月桂叶和迷迭香，刮起锅底的焦香物。用叉子或签子在香肠上扎小孔，放入锅中，调小火慢炖15至17分钟，中途翻面一次。
4. 将烤架或铸铁煎盘预热至中高温。
5. 取出香肠，让汤汁继续小火收浓至酱汁的稠度。用厨房纸吸干香肠表面水分，两面各斜划3或4道浅口。在烤架上薄薄刷一层油，每面烤2至3分钟，至表面有明显烤纹。
6. 离火后，将芥末酱和黄油拌入收浓的酱汁中，再用盐和黑胡椒调味。
7. 上菜时，把一些酱汁与辣椒和洋葱铺在盘中，放上烤香肠，淋上剩余酱汁，撒上欧芹碎。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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