Bratwurst grillées à la bière avec poivrons et oignons de Guy Fieri

Par Food Network · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile de colza dans une grande sauteuse profonde ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon coupé en dés et faites-le dorer et croustiller, 3 à 5 minutes.
2. Ajoutez l'oignon émincé, les poivrons vert et rouge émincés et l'ail haché. Faites cuire 4 à 5 minutes de plus, jusqu'à ce que les poivrons ramollissent et prennent un peu de couleur.
3. Ajoutez la bière, le bouillon de poulet, le thym, la feuille de laurier et le romarin, puis déglacez la poêle. Piquez les saucisses avec une fourchette ou une brochette, ajoutez-les dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter doucement 15 à 17 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
4. Préchauffez le gril ou la plaque en fonte à feu moyen-vif.
5. Retirez les saucisses de la cocotte et laissez le liquide de cuisson continuer à mijoter pour réduire. Séchez les saucisses avec du papier absorbant, puis faites trois ou quatre incisions peu profondes en diagonale de chaque côté. Huilez légèrement la grille et faites griller les saucisses 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées.
6. Quand le liquide de cuisson a la consistance d'une sauce, retirez-le du feu et incorporez la moutarde et le beurre. Salez et poivrez à votre goût.
7. Pour servir, étalez une partie de la sauce avec les poivrons et les oignons sur un plat, posez les saucisses grillées dessus, arrosez du reste de sauce et parsemez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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