Salsicce bratwurst alla birra alla griglia con peperoni e cipolle di Guy Fieri

Di Food Network · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio di semi di colza in una padella capiente e profonda o in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta affumicata a dadini e cuocete finché non diventa dorata e croccante, 3-5 minuti.
2. Aggiungete la cipolla affettata, i peperoni verde e rosso affettati e l'aglio tritato. Cuocete per altri 4-5 minuti, finché i peperoni non sono appassiti e leggermente dorati.
3. Versate la birra, il brodo di pollo, il timo, la foglia di alloro e il rosmarino, quindi sfumate la padella. Bucherellate le salsicce con una forchetta o uno spiedino, aggiungetele alla padella, abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente per 15-17 minuti, girandole a metà cottura.
4. Preriscaldate la griglia o la piastra in ghisa a fuoco medio-alto.
5. Togliete le salsicce dalla pentola e lasciate sobbollire il liquido di cottura fino a ridurlo. Asciugate le salsicce con carta da cucina, poi praticate 3 o 4 incisioni superficiali in diagonale su ciascun lato. Ungete leggermente la griglia e grigliate le salsicce 2-3 minuti per lato, finché non sono ben segnate.
6. Quando il fondo di cottura ha la consistenza di una salsa, toglietelo dal fuoco e incorporate la senape e il burro. Regolate di sale e pepe.
7. Per servire, versate un po' di salsa con i peperoni e le cipolle su un vassoio, adagiatevi sopra le salsicce grigliate, irrorate con la salsa rimasta e guarnite con prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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