Linguiças grelhadas na cerveja com pimentões e cebola, de Guy Fieri

Por Food Network · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda ou em uma panela holandesa em fogo médio-alto. Adicione o bacon em cubinhos e frite até dourar e ficar crocante, de 3 a 5 minutos.
2. Acrescente a cebola em fatias, os pimentões verde e vermelho em tiras e o alho picado. Cozinhe por mais 4 a 5 minutos, até os pimentões murcharem e ficarem levemente dourados.
3. Junte a cerveja, o caldo de frango, o tomilho, a folha de louro e o alecrim e desglace a panela. Fure as linguiças com um garfo ou espeto, coloque-as na panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 17 minutos, virando-as na metade do tempo.
4. Pré-aqueça a grelha ou a chapa de ferro fundido em fogo médio-alto.
5. Retire as linguiças da panela e deixe o líquido de cozimento continuar fervendo em fogo baixo até reduzir. Seque as linguiças com papel toalha e faça de 3 a 4 cortes rasos em diagonal em cada lado. Passe um pouco de óleo na grelha e grelhe as linguiças por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem bem marcadas.
6. Quando o líquido de cozimento estiver com a consistência de um molho, retire do fogo e misture a mostarda e a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Para servir, espalhe um pouco do molho com os pimentões e a cebola em um prato, coloque as linguiças grelhadas por cima, regue com o molho restante e decore com salsinha picada.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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