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Guy Fieri 烤啤酒香肠配甜椒和洋葱
食材
- 菜籽油2 汤匙
- 培根 · 烟熏，切小丁6
- 洋葱 · 切片1
- 青椒 · 去籽后切片2
- 大蒜 · 切碎末2 瓣
- 啤酒
- Chicken stock1 杯
- 百里香2 枝
- 月桂叶1
- 迷迭香1 枝
- 德国香肠2 磅
- 芥末½ 杯
- 黄油2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒 · 研磨成粉
- 欧芹 · 切碎2–3 汤匙
步骤
- 在大号深煎锅或荷兰锅中用中大火加热食用油。加入切丁的培根，煎至金黄酥脆，需3至5分钟。
- 加入切片洋葱、切片青椒和红椒以及蒜末，再炒4至5分钟，直到辣椒变软并微微上色。
- 加入啤酒、鸡汤、百里香、月桂叶和迷迭香，然后烧开锅底。用叉子或竹签在香肠上戳些小孔，放入锅中，转小火慢炖15至17分钟，中途翻面一次。
- 将烤架或铸铁煎盘预热至中大火。
- 把香肠从锅中取出，让卤汁继续小火煮至浓缩。将香肠拍干，然后在两面各斜切3或4刀浅口。在烤架上轻刷一层油，每面烤2至3分钟，直到表面有明显烙痕。
- 当卤汁浓缩至酱汁的稠度时，离火，拌入芥末酱和黄油。用盐和黑胡椒调味。
- 上桌时，将部分酱汁与青椒洋葱铺在盘中，把烤好的香肠放在上面，淋上剩余酱汁，最后撒上切碎的欧芹装饰。
根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。
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