Ceviche di gamberi e mahi mahi di Guy Fieri (con Brooke Shields)

Di Food Network · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete i gamberi a cubetti in una pentola di acqua salata a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non iniziano appena a diventare opachi. Scolateli.
2. Tagliate il mahi mahi a cubetti da 1/4 di pollice (circa 6 mm) e mettetelo in una ciotola grande non reattiva.
3. Frullate il sedano pelato con il succo di lime e quello di arancia nel robot da cucina fino a ottenere una purea liscia. Mettete da parte.
4. Aggiungete la purea di sedano al pesce, poi unite cumino, cayenna, un po' di sale e pepe nero. Aggiungete i gamberi e mescolate bene.
5. Coprite e fate riposare il ceviche in frigorifero per 15-20 minuti. Quando è pronto, i gamberi diventano rosa e il pesce bianco.
6. Poco prima di servire, unite il coriandolo al ceviche.
7. In una grande pentola di ghisa a fuoco medio-alto (o in una friggitrice da banco), portate l'olio di colza a 325 °F (circa 163 °C).
8. Friggete le strisce di tortilla di mais per 3-4 minuti, finché non diventano dorate. Scolatele su un piatto foderato di carta da cucina e salatele.
9. Versate il ceviche in una ciotola da portata e guarnite con le strisce di tortilla e gli spicchi di lime.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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