Empty My Fridge
Ceviche de camarão e mahi-mahi de Guy Fieri (com Brooke Shields)
Ingredientes
- Shrimp · cortado ao meio e em cubos12 oz
- Salt
- Mahi-mahi · sem espinhas e sem pele12 oz
- Celery6
- Lime¼ xícara + 1
- Orange
- Cumin · moído2 colheres de chá
- Cayenne pepper0,13 colher de chá
- Black pepper · triturado na hora
- Cilantro · picado finamente2 colheres de sopa
- Canola oil · para fritar4 xícaras
- Corn tortilla · fatiado
Modo de preparo
- Cozinhe os camarões picados em uma panela com água salgada em fogo médio por 2 a 3 minutos, até começarem a ficar opacos. Escorra.
- Corte o mahi mahi em cubos de 1/4 de polegada (cerca de 6 mm) e coloque em uma tigela grande não reativa.
- Bata o aipo descascado com o suco de limão e o suco de laranja no processador até obter um purê liso. Reserve.
- Adicione o purê de aipo ao peixe e tempere com cominho, pimenta-caiena, um pouco de sal e pimenta-do-reino preta. Acrescente os camarões e misture bem.
- Cubra e leve à geladeira por 15 a 20 minutos. Quando estiver pronto, os camarões ficam rosados e o peixe, branco.
- Logo antes de servir, misture o coentro ao ceviche.
- Em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio-alto (ou em uma fritadeira de bancada), aqueça o óleo de canola a 325 °F (cerca de 163 °C).
- Frite as tiras de tortilha de milho por 3 a 4 minutos, até dourarem. Escorra em um prato forrado com papel toalha e tempere com sal.
- Sirva o ceviche em uma travessa e decore com as tiras de tortilha e as rodelas de limão.
Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
LimãoCamarãoSalsãoTortilhaLaranjaTortilha de milhoDourado-do-mar
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.