Guy Fieri 虾仁与鬼头刀鱼酸橘汁腌鱼 (与 Brooke Shields 合作)

作者：Food Network · 45 分钟

食材

步骤

1. 把切丁的虾放入加盐的沸水中，中火煮2到3分钟，至刚开始变不透明即可。沥干水分。
2. 将鲳鱼菲力切成1/4英寸（约6毫米）的小丁，放入一个大号非反应性碗中。
3. 把去皮的芹菜与青柠汁和橙汁一起放入食品料理机中打成细滑的泥，放置一旁。
4. 把芹菜泥加入鱼丁中，再撒入孜然粉、卡宴辣椒粉、少许盐和黑胡椒，然后加入虾仁，充分拌匀。
5. 盖好后放入冰箱冷藏15到20分钟。煮熟后，虾会变粉色，鱼肉会变白。
6. 上菜前，将香菜拌入青口酸橘汁海鲜（ceviche）中。
7. 用大号铸铁锅中火加热（或使用台式油炸锅），将菜籽油加热至325°F（约163°C）。
8. 炸玉米饼条3到4分钟，炸至金黄色。捞出放在铺有厨房纸的盘中沥油，然后撒盐调味。
9. 把海鲜盛入碗中，上面放玉米饼条和青柠角作装饰。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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