Empty My Fridge
Guy Fieris gegrillte Entenbrust mit Gewürzrub
Zutaten
- Smoked paprika1 EL
- Garlic powder1 TL
- Cumin · gemahlen1 TL
- Chili powder1 TL
- Five spice · Pulver½ TL
- Mustard½ TL
- Salt
- Black pepper · gemahlen
- Duck breast4
- Öl · für den Grill
Zubereitung
- Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Fünf-Gewürze-Pulver, Senfpulver sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Die Entenhaut mit einem scharfen Messer in einem 1/4-Zoll-Rautenmuster einritzen und die Gewürzmischung überall auf der Ente verteilen.
- Den Grill auf mittlere Hitze stellen, die Roste mit einem geölten Tuch abwischen und die Ente mit der Hautseite nach unten auflegen. Garen, bis die Haut angebraten ist und das Fett ausgetreten ist, 4 bis 5 Minuten. Bei aufflammendem Fett die Ente jedes Mal an eine neue Stelle abseits der Flamme legen.
- Die Ente wenden und auf eine kühlere Stelle des Grills legen. Weitere 5 Minuten für Medium-Rare garen.
- Die Ente 5 bis 7 Minuten ruhen lassen und dann quer zur Faser in dicke Scheiben schneiden.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.