Empty My Fridge
Pechuga de pato a la parrilla con especias de Guy Fieri
Ingredientes
- Smoked paprika1 cda.
- Garlic powder1 cdta.
- Cumin · molido1 cdta.
- Chili powder1 cdta.
- Five spice · polvo½ cdtas.
- Mustard½ cdtas.
- Salt
- Black pepper · molido
- Duck breast4
- Aceite · para la parrilla
Preparación
- Mezcla en un bol el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el comino, el chile en polvo, las cinco especias en polvo, la mostaza en polvo, sal y pimienta.
- Haz unos cortes en diagonal de 1/4 de pulgada en la piel del pato con un cuchillo afilado y frota la mezcla de especias por todo el pato.
- Calienta la parrilla a fuego medio, limpia las rejillas con un paño engrasado y coloca el pato con la piel hacia abajo. Cocínalo hasta que la piel esté dorada y la grasa se haya derretido, 4 a 5 minutos. Si hay llamaradas, mueve el pato a un punto nuevo lejos de la llama.
- Dale la vuelta al pato y pásalo a una zona más fría de la parrilla. Cocínalo 5 minutos más para que quede al punto medio-rojo.
- Deja reposar el pato de 5 a 7 minutos y después córtalo en lonchas gruesas a contrapelo.
Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.
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