Petto d'anatra alla griglia con rub di spezie di Guy Fieri

Di Food Network · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola mescola il paprika affumicato, l'aglio in polvere, il cumino, il peperoncino in polvere, le cinque spezie in polvere, la senape in polvere, sale e pepe.
2. Pratica incisioni romboidali di ¼ di pollice sulla pelle dell'anatra con un coltello affilato, poi strofina il composto di spezie su tutta l'anatra.
3. Scalda la griglia a fuoco medio, pulisci le griglie con un canovaccio oliato e posa l'anatra con la pelle verso il basso. Cuoci finché la pelle non è rosolata e il grasso non si è sciolto, 4–5 minuti. Se si formano fiammate, sposta l'anatra in un punto nuovo lontano dalla fiamma.
4. Gira l'anatra e spostala in una zona più fresca della griglia. Cuoci per altri 5 minuti per una cottura al sangue.
5. Lascia riposare l'anatra per 5–7 minuti, poi tagliala a fette spesse contro la fibra.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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