Pâte à gyoza 🥟餃子の皮🥟

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la farine dans un grand bol, ajoutez l'eau bouillante et mélangez avec des baguettes.
2. Laissez la pâte refroidir un peu pour pouvoir la manipuler.
3. Pétrissez la pâte à la main sur une planche pendant 3 à 4 minutes, en ajoutant un peu de farine si elle colle.
4. Couvrez la pâte d'un film plastique et laissez-la reposer 30 minutes.
5. Divisez la pâte en deux morceaux et roulez chacun en un boudin de 12 pouces (30 cm). Coupez chaque boudin en 12 morceaux.
6. Aplatissez un morceau en petit disque à la main, puis étalez-le au rouleau en un rond plat de 4 pouces.
7. Saupoudrez de katakuriko (fécule de pomme de terre) dès que la pâte colle, et entre les galettes superposées.
8. Gardez la pâte couverte de film plastique pendant le travail pour qu'elle ne sèche pas.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.