Sfoglie per gyoza 🥟餃子の皮🥟

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate la farina in una ciotola capiente, aggiungete l'acqua bollente e mescolate con le bacchette.
2. Lasciate raffreddare un po' l'impasto così da poterlo lavorare.
3. Impastate a mano su un tagliere per 3-4 minuti, spolverando con un po' di farina se si attacca.
4. Coprite l'impasto con pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti.
5. Dividete l'impasto in due parti e formate due cilindri di 12 pollici (30 cm). Tagliate ciascun cilindro in 12 pezzi.
6. Appiattite a mano un pezzetto in un piccolo disco, poi stendetelo con il mattarello fino a ottenere un cerchio piatto di 4 pollici.
7. Spolverate con katakuriko (amido di patata) ogni volta che l'impasto si attacca e tra una sfoglia e l'altra quando le sovrapponete.
8. Tenete l'impasto coperto con la pellicola mentre lavorate, così non si secca.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.