Ricetta delle sfoglie per gyoza - Japanese Cooking 101

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere la farina in una ciotola capiente, aggiungere l'acqua bollente e mescolare con le bacchette. Lasciare intiepidire l'impasto per poterlo maneggiare.
2. Impastare a mano su un tagliere per 3-4 minuti, spolverizzando con un po' di farina se si attacca. Coprire con pellicola e far riposare per 30 minuti.
3. Dividere l'impasto in due parti e formare due cilindri di 30 cm (12 pollici). Tagliare ciascun cilindro in 12 pezzi.
4. Schiacciare un pezzo a mano fino a ottenere un piccolo disco, poi stenderlo con il mattarello in un cerchio piatto di 4 pollici (circa 10 cm).
5. Spolverizzare con katakuriko (amido di patate) ogni volta che l'impasto si attacca e tra un ritaglio sovrapposto e l'altro.
6. Tenere l'impasto coperto con pellicola mentre si lavora, così non si secca.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.