Habanero-Pfirsich-Ahornsirup-Hot-Sauce

Name: Habanero-Pfirsich-Ahornsirup-Hot-Sauce
Total time: 45 min
Ingredients: 2 lb Habanero; 2 lb Peach; 1 EL Salt; 2 Zehen Garlic; 1 TL Ginger, gerieben; 1 Tasse Maple syrup; 1 Carrot; ¾ EL Mustard powder; 2 ½ Tassen Apple cider vinegar; 1 EL Lemon

Von CaribbeanPot · 45 Min.

Zutaten

Habanero2 lb
Peach2 lb
Salt1 EL
Garlic2 Zehen
Ginger · gerieben1 TL
Maple syrup1 Tasse
Carrot1
Mustard powder¾ EL
Apple cider vinegar2 ½ Tassen
Lemon1 EL

Zubereitung

Den Ofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen.
Die Habaneros waschen und die Stiele entfernen. Die Pfirsiche halbieren und entkernen.
Die Paprika und Pfirsiche mit der Schnittseite nach oben auf einem Backblech verteilen und 1 Stunde rösten. (Zum Räuchern stattdessen bei 120 °C (250 °F) 2–3 Stunden garen.)
Nach dem Abkühlen die gerösteten Paprika und Pfirsiche mit dem Meersalz, Knoblauch, Ingwer, Ahornsirup, der Karotte, dem Senfpulver und dem Apfelessig glatt pürieren, falls nötig in Portionen.
Abschmecken und das Salz anpassen. Den frischen Zitronensaft unterrühren.
In sterilisierte Glasgläser füllen und kühl und dunkel oder im Kühlschrank lagern. Im Kühlschrank 6–10 Monate haltbar.

Zusammengefasst aus dem Video von CaribbeanPot. Schau es dir für die Details an.

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