Salsa picante de habanero, melocotón y sirope de arce

De CaribbeanPot · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 150 °C (300 °F).
2. Lava los habaneros y quítales el rabo. Corta los melocotones por la mitad y quita los huesos.
3. Coloca los pimientos y los melocotones con la parte cortada hacia arriba en una bandeja de horno y asa durante 1 hora. (Para ahumarlos, cocínalos a 120 °C (250 °F) durante 2–3 horas.)
4. Una vez fríos, tritura los pimientos asados y los melocotones con la sal marina, el ajo, el jengibre, el sirope de arce, la zanahoria, la mostaza en polvo y el vinagre de sidra de manzana hasta obtener una textura lisa, en tandas si hace falta.
5. Prueba y ajusta la sal. Incorpora el zumo de limón fresco.
6. Vierte en tarros de cristal esterilizados y guarda en un lugar fresco y oscuro o en la nevera. Se conserva 6–10 meses en la nevera.

Resumido del vídeo de CaribbeanPot. Míralo para los detalles.

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