Empty My Fridge
Sauce piquante habanero, pêche et sirop d'érable
Ingrédients
- Piment habanero2 lb
- Pêche2 lb
- Sel1 c. à s.
- Ail2 gousses
- Gingembre · râpé1 c. à c.
- Sirop d'érable1 tasse
- Carotte1
- Poudre de moutarde¾ c. à s.
- Vinaigre de cidre de pomme2 ½ tasses
- Citron1 c. à s.
Étapes
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Laver les piments habanero et retirer les queues. Couper les pêches en deux et retirer les noyaux.
- Disposer les piments et les pêches côté coupé vers le haut sur une plaque et rôtir pendant 1 heure. (Pour fumer à la place, cuire à 120 °C (250 °F) pendant 2 à 3 heures.)
- Une fois refroidis, mixer les piments et les pêches rôtis avec le sel de mer, l'ail, le gingembre, le sirop d'érable, la carotte, la moutarde en poudre et le vinaigre de cidre jusqu'à obtenir une texture lisse, en plusieurs fois si nécessaire.
- Goûter et rectifier le sel. Incorporer le jus de citron frais.
- Verser dans des bocaux en verre stérilisés et conserver dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur. Se conserve 6 à 10 mois au réfrigérateur.
Résumé d'après la vidéo de CaribbeanPot. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilGingembreCitronCarottePêche
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.