Molho picante de habanero, pêssego e xarope de bordo

Name: Molho picante de habanero, pêssego e xarope de bordo
Total time: 45 min
Ingredients: 2 lb Pimenta habanero; 2 lb Peach; 1 colher de sopa Salt; 2 dentes Garlic; 1 colher de chá Ginger, ralado; 1 xícara Maple syrup; 1 Carrot; ¾ colher de sopa Mustard powder; 2 ½ xícaras Apple cider vinegar; 1 colher de sopa Lemon

Por CaribbeanPot · 45 min

Ingredientes

Pimenta habanero2 lb
Peach2 lb
Salt1 colher de sopa
Garlic2 dentes
Ginger · ralado1 colher de chá
Maple syrup1 xícara
Carrot1
Mustard powder¾ colher de sopa
Apple cider vinegar2 ½ xícaras
Lemon1 colher de sopa

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 150 °C (300 °F).
Lave as pimentas habanero e retire os talos. Corte os pêssegos ao meio e retire as sementes.
Disponha as pimentas e os pêssegos com o lado cortado para cima em uma assadeira e asse por 1 hora. (Para defumar, cozinhe a 120 °C (250 °F) por 2–3 horas.)
Depois de esfriar, bata no liquidificador as pimentas assadas e os pêssegos com o sal marinho, o alho, o gengibre, o xarope de bordo, a cenoura, a mostarda em pó e o vinagre de maçã até ficar liso, em porções se necessário.
Prove e ajuste o sal. Misture o suco de limão fresco.
Despeje em potes de vidro esterilizados e guarde em local fresco e escuro ou na geladeira. Dura 6–10 meses na geladeira.

Resumido do vídeo de CaribbeanPot. Assista para ver os detalhes.

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