Empty My Fridge
Haggis, neeps e tatties
Ingredienti
- Haggis1
- Neeps · sbucciate e tagliate a dadini3
- Patate · sbucciate a dadini4
- Cipolle · tagliato finemente a dadini1
- Burro100 g
- Saleq.b.
- Whisky50 ml
- Chicken stock1 l
- Latte120 ml
- Panna40 ml
- Prezzemolo
Preparazione
- Metti le patate in una pentola con una bella presa di sale, coprile con acqua fredda, porta a ebollizione e cuoci finché non sono morbide. Scolale bene e lasciale nella pentola senza coperchio per 10 minuti, così asciugano con il vapore.
- Fai lo stesso con la rapa svedese: cuocila in acqua salata finché non è morbida, scolala bene e lasciala nella pentola senza coperchio per 10 minuti per asciugarla con il vapore.
- Sciogli 40 g (1,4 oz) di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla con un pizzico di sale e fai soffriggere per 5-6 minuti finché diventa trasparente.
- Aggiungi il whisky e fiamba. Quando si è ridotto, aggiungi il brodo di pollo e riduci della metà. Completa la salsa con la panna poco prima di servire.
- Scalda l'haggis facendolo bollire in acqua per 30 minuti.
- Quando le patate sono ben asciutte, schiacciale con 30 g (1 oz) di burro e il latte. Schiaccia la rapa svedese con il burro rimasto.
- Servi un po' di ogni purè nel piatto con l'haggis e versa sopra la salsa di panna al whisky. Guarnisci con il prezzemolo.
Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
CipolleLattePannaPatateRutabaga
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.