Haggis, neeps e tatties

Por Andy Cooks · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as batatas em uma panela com uma boa pitada de sal, cubra com água fria, leve para ferver e cozinhe até ficarem macias. Escorra bem e deixe na panela sem tampa por 10 minutos para secar no vapor.
2. Faça o mesmo com o nabo sueco: cozinhe em água com sal até ficar macio, escorra bem e deixe na panela sem tampa por 10 minutos para secar no vapor.
3. Derreta 40 g (1,4 oz) de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola com uma pitada de sal e refogue por 5-6 minutos até ficar translúcida.
4. Adicione o uísque e flambe. Quando reduzir, acrescente o caldo de frango e reduza pela metade. Finalize o molho com o creme de leite logo antes de servir.
5. Aqueça o haggis fervendo-o em água por 30 minutos.
6. Quando as batatas estiverem bem secas, amasse-as com 30 g (1 oz) de manteiga e o leite. Amasse o nabo sueco com a manteiga restante.
7. Sirva um pouco de cada purê no prato com o haggis e regue com o molho de creme com uísque. Decore com salsinha.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaLeiteCreme de leiteBatataRutabaga