哈吉斯、萝卜泥和土豆泥

作者：Andy Cooks · 60 分钟

食材

步骤

1. 把土豆放入锅中，加一大撮盐，倒入冷水没过土豆，煮至软烂。沥干水分，不加盖留在锅中蒸干10分钟。
2. 用同样的方法处理芜菁甘蓝（瑞典芜菁）：加一大撮盐和冷水煮至软烂，沥干后不加盖留在锅中蒸干10分钟。
3. 在平底锅中以中火融化40克（1.4盎司）黄油。加入洋葱和一小撮盐，炒5-6分钟至洋葱变透明。
4. 加入威士忌并点火焰烧。威士忌收汁后，加入鸡高汤煮至收干一半。上桌前一刻加入奶油完成酱汁。
5. 把哈吉斯肠放入水中煮30分钟加热。
6. 土豆完全沥干后，加入30克（1盎司）黄油和牛奶捣成泥。芜菁甘蓝加入剩余的黄油捣成泥。
7. 在盘中分别盛上一些土豆泥和芜菁泥，配上哈吉斯肠，淋上威士忌奶油酱，最后用欧芹装饰。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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