Seehecht-Rezept mit Venusmuscheln und Weißwein

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Knoblauch fein hacken, die halbe Zwiebel würfeln, eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden und etwa 1/4 Tasse Petersilie fein hacken.
2. Beide Seligerfilets (Merluza) auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 2 EL Olivenöl hineingeben. Wenn das Öl heiß ist, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten braten.
4. Die Fischfilets mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen. 3 Minuten braten, dann wenden und die andere Seite garen.
5. Weißwein angießen, Zitronenscheiben, 12 Venusmuscheln und die Hälfte der Petersilie hinzufügen. Die Pfanne kurz schwenken und 3 Minuten garen. Die Filets herausnehmen und je eines auf einen Teller legen.
6. Die Muscheln weitere 2 bis 3 Minuten garen, bis sich alle geöffnet haben. Die Muscheln auf die Teller verteilen, auf jedes Filet eine gegarte Zitronenscheibe legen und die restliche Sauce aus der Pfanne darüber geben.
7. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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