Recette de merlu aux palourdes et vin blanc

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement l'ail, coupez l'oignon en dés, découpez quelques fines tranches de citron et hachez environ 1/4 de tasse de persil.
2. Salez et poivrez les deux filets de merlu des deux côtés.
3. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'ail et l'oignon et faites cuire 2 minutes.
4. Posez les filets de merlu côté peau vers le haut. Faites cuire 3 minutes, puis retournez et cuisez l'autre côté.
5. Versez le vin, ajoutez les tranches de citron, les palourdes et la moitié du persil. Faites sauter la poêle et laissez cuire 3 minutes. Retirez les filets et déposez-en un dans chaque assiette.
6. Faites cuire les palourdes encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. Répartissez-les dans les assiettes, posez une tranche de citron cuite sur chaque filet et nappez le tout de la sauce restante dans la poêle.
7. Parsemez du persil restant et servez.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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