蛤蜊白葡萄酒无须鳕食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 把大蒜切末，半个洋葱切丁，柠檬切薄片，并把约1/4杯欧芹切碎。
2. 两块鳕鱼（merluza）的两面都用盐和现磨黑胡椒调味。
3. 中高火加热不粘锅，倒入2汤匙橄榄油。油热后下蒜末和洋葱，炒2分钟。
4. 把鱼片带皮面朝上放入锅中，煎3分钟，然后翻面再煎另一面。
5. 倒入白葡萄酒，加入柠檬片、12个蛤蜊和一半欧芹。轻轻晃动锅子，再煮3分钟。取出鱼片，每盘放一块。
6. 再把蛤蜊煮2到3分钟，直到全部开口。把蛤蜊平均分到各个盘子里，每块鱼上放一片煮过的柠檬，最后把锅中剩余的汤汁浇在上面。
7. 撒上剩下的欧芹，即可上桌。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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