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Recette de nouilles Hakka
Ingrédients
- Nouille1 sachet
- Huile2 ¼ c. à s.
- Ail1 c. à s.
- Gingembre½ c. à s.
- Oignon vert2–3
- Oignon1
- Piment1
- Carotte1
- Poivron½–¾ tasse
- Haricot vert6
- Chou½ tasse
- Tamari1 ¼ c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Sel¼–½ c. à c.
- Sauce piquante1 c. à s.
- Huile de chili½–1 c. à s.
Étapes
- Portez 8 tasses d'eau à ébullition vive dans une grande casserole. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire al dente, selon le temps indiqué sur l'emballage.
- Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante pour éliminer l'amidon en excès. Ajoutez 1/4 c. à soupe d'huile et mélangez bien pour éviter qu'elles collent.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce piquante, le vinaigre de riz et l'huile de piment si vous en utilisez. Réservez.
- Faites chauffer un wok à feu vif, versez de l'huile et faites-la tourner pour bien l'étaler.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, si vous en utilisez, et faites revenir 30 secondes. Ajoutez ensuite les parties blanches des oignons nouveaux, l'oignon émincé et le piment vert, et faites sauter environ une minute jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez les carottes, le poivron et le chou, et faites sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits mais encore croquants.
- Ajoutez les nouilles et le sel, versez la sauce préparée sur le tout et mélangez bien. Faites sauter environ 1 à 2 minutes.
- Goûtez et rectifiez avec un peu de sel ou de sauce si nécessaire. Ajoutez le poivre et les parties vertes des oignons nouveaux.
- Servez chaud.
Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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