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Ricetta degli Hakka noodles
Ingredienti
- Noodles1 bustina
- Olio2 ¼ cucchiai
- Aglio1 cucchiaio
- Zenzero½ cucchiai
- Cipollotto2–3
- Cipolle1
- Peperoncino1
- Carota1
- Peperone½–¾ tazze
- Fagiolino6
- Cavolo½ tazze
- Tamari1 ¼ cucchiai
- Aceto di vino di riso1 cucchiaino
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Sale¼–½ cucchiaini
- Salsa piccante1 cucchiaio
- Olio di peperoncino½–1 cucchiaio
Preparazione
- Portate a ebollizione vivace 8 tazze d'acqua in una pentola capiente. Aggiungete i noodles e cuocete al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Scolate i noodles in un colino e sciacquateli sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso. Aggiungete 1/4 di cucchiaio d'olio e mescolate bene perché non si attacchino.
- In una ciotolina mescolate salsa di soia, salsa piccante, aceto di riso e olio al peperoncino se usato. Mettete da parte.
- Scaldate un wok a fuoco alto, versate l'olio e fatelo scorrere per ricoprire la superficie.
- Aggiungete aglio e zenzero, se usati, e fate soffriggere per 30 secondi. Unite poi la parte bianca dei cipollotti, la cipolla affettata e il peperoncino verde, e fate saltare per circa un minuto, finché la cipolla non diventa trasparente.
- Aggiungete carote, peperone e cavolo e saltate per 1–2 minuti, finché le verdure non sono parzialmente cotte ma restano croccanti.
- Unite i noodles e il sale, versate sopra la salsa preparata e mescolate bene. Saltate per circa 1–2 minuti.
- Assaggiate e regolate con altro sale o salsa se necessario. Aggiungete il pepe e la parte verde dei cipollotti.
- Servite caldi.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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