Soupe au jambon et aux haricots – La soupe économique et facile que je prépare chaque automne

Par Sip and Feast · 540 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le jarret de jambon, l'eau, le bouillon, le thym et les feuilles de laurier dans une grande casserole et portez à ébullition.
2. Une fois à ébullition, baissez à frémissement pendant 2 heures, couvercle entrouvert, en écumant la surface toutes les 30 minutes.
3. Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le céleri, l'oignon et la carotte avec une pincée de sel et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient modérément tendres.
4. Ajoutez l'ail et faites cuire 2 minutes de plus.
5. Ajoutez les légumes et les haricots dans la casserole et laissez mijoter, couvercle entrouvert, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
6. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.
7. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau ou du bouillon. Si elle est trop liquide, écrasez quelques haricots contre la paroi de la casserole avec une cuillère en bois.
8. Retirez l'os de jambon, détachez toute la viande, remettez-la dans la soupe et incorporez le persil.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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