Empty My Fridge
Zuppa di prosciutto e fagioli – La zuppa economica e facile che preparo ogni autunno
Ingredienti
- Prosciutto cotto · affumicato2 lb
- Chicken stock4 tazze
- Timo4 rametti
- Foglia di alloro2
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Sedano3
- Carota1
- Aglio6 spicchi
- Fagiolo cannellini · secco1 lb
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato finemente¼ tazze
Preparazione
- Mettete lo stinco di prosciutto affumicato, l'acqua, il brodo, il timo e le foglie di alloro in una pentola capiente e portate a ebollizione.
- Quando bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2 ore con il coperchio socchiuso, schiumando la superficie ogni 30 minuti.
- Nel frattempo, scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete sedano, cipolla e carota con un pizzico di sale e cuocete per circa 5 minuti, finché sono moderatamente morbidi.
- Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 2 minuti.
- Versate verdure e fagioli nella pentola e fate sobbollire con il coperchio socchiuso per 45 minuti, o finché i fagioli non sono teneri.
- Assaggiate e regolate di sale e pepe.
- Se la zuppa è troppo densa, aggiungete acqua o brodo. Se è troppo liquida, schiacciate alcuni fagioli contro la parete della pentola con un cucchiaio di legno.
- Togliete l'osso, staccate tutta la carne, rimettetela nella zuppa e unite il prezzemolo.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleCarotaSedanoProsciutto cottoFagiolo cannellini
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.