火腿豆汤——我每年秋天都会做的简单便宜的汤

作者：Sip and Feast · 540 分钟

食材

步骤

1. 把火腿肘子、水、鸡汤、百里香和月桂叶放入大锅中，煮沸。
2. 煮沸后转小火炖2小时，盖子留一条缝，每30分钟撇去汤面浮沫。
3. 同时，中火加热大平底锅中的橄榄油。加入芹菜、洋葱和胡萝卜，撒一小撮盐，炒约5分钟至适度变软。
4. 加入大蒜，再炒2分钟。
5. 把所有蔬菜和豆子倒入锅中，盖子留缝小火炖45分钟，或炖至豆子变软。
6. 尝味，用盐和黑胡椒调味。
7. 如果汤太稠，加入更多水或高汤。如果太稀，用木勺把一些豆子压碎在锅边。
8. 取出火腿骨，把肉全部剔下，放回汤中，拌入欧芹碎即可。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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